Comment faire des nouilles rasées
Les nouilles au couteau font partie des nouilles chinoises traditionnelles, célèbres pour leur technologie de production et leur goût uniques. Au cours des 10 derniers jours, les sujets d'actualité liés aux nouilles rasées se sont principalement concentrés sur les méthodes de fabrication maison, les recommandations concernant les machines à nouilles rasées et les magasins spécialisés de nouilles rasées dans divers endroits. Cet article fournira une introduction structurée aux étapes de préparation des nouilles, au matériel requis et aux réponses aux questions fréquemment posées pour vous aider à préparer facilement de délicieuses nouilles à la maison.
1. Matériaux pour faire des nouilles coupées
| Nom du matériau | Posologie | Remarques |
|---|---|---|
| Farine riche en gluten | 500g | Il est recommandé d'utiliser de la farine spécialisée |
| eau | 200 ml | L'eau tiède est meilleure |
| sel | 5 grammes | Augmente la ténacité de la pâte |
| oeufs | 1 | Facultatif, ajoute du goût |
2. Étapes pour préparer des nouilles rasées
| étapes | Description détaillée |
|---|---|
| 1. Pétrir les nouilles | Mélanger la farine et le sel, ajouter lentement l'eau, pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et laisser lever 30 minutes. |
| 2. Pétrir la pâte | Pétrissez à nouveau la pâte levée jusqu'à ce que la surface soit lisse pour augmenter la ténacité. |
| 3. Nouilles rasées | Utilisez un couteau spécial pour couper la pâte en fines tranches et mettez-la directement dans le moule. |
| 4. Cuire des nouilles | Une fois l'eau bouillie, faites cuire jusqu'à ce qu'elle flotte, puis retirez-la. |
3. Questions fréquemment posées
| question | réponse |
|---|---|
| Que dois-je faire si la pâte est trop dure ? | Ajoutez la quantité appropriée d'eau et continuez à pétrir jusqu'à ce qu'il soit tendre. |
| Que dois-je faire si les nouilles se cassent en les coupant ? | La pâte est peut-être trop molle, vous pouvez ajouter un peu de farine pour ajuster |
| Comment conserver les restes de pâte ? | Envelopper dans du film plastique et réfrigérer 2 jours |
4. Combinaisons recommandées de nouilles rasées
Les nouilles au couteau peuvent être accompagnées d’une variété de soupes et d’ingrédients. Voici plusieurs méthodes de combinaison qui ont récemment été vivement discutées par les internautes :
| Type correspondant | Ingrédients recommandés |
|---|---|
| Classique | Soupe de boeuf, oignon vert haché, coriandre |
| Piquant et aigre | Vinaigre, huile de piment, cacahuètes hachées |
| Modèle innovant | fromage, bacon, champignons |
5. Conseils pour préparer des nouilles rasées
1.Dureté de la pâte: Si c'est trop dur, cela affectera l'effet de coupe des nouilles. Si elles sont trop molles, les nouilles se casseront facilement. La dureté du lobe de l'oreille est appropriée.
2.Angle de biseau: Gardez le couteau à un angle de 30 degrés par rapport à la pâte et coupez la pâte à une vitesse constante pour assurer une épaisseur uniforme.
3.Temps de cuisson des nouilles: Le temps de cuisson des nouilles fraîchement rasées est d'environ 3 à 5 minutes, à ajuster en fonction de l'épaisseur.
4.Méthode de sauvegarde: Si vous avez besoin de les conserver, saupoudrez les nouilles rasées de poudre sèche et congelez-les.
Grâce aux étapes et techniques de production détaillées ci-dessus, je pense que vous maîtrisez la méthode de fabrication de nouilles en forme de couteau. Les nouilles au couteau sont non seulement délicieuses, mais le processus de préparation est également très amusant. Autant essayer de les préparer à la maison et découvrir le charme des nouilles traditionnelles.
Les sujets récemment d'actualité sur Internet incluent « Les robots peuvent-ils remplacer la coupe manuelle des nouilles », « Comparaison des méthodes spéciales de coupe des nouilles à divers endroits », etc. Les amis intéressés peuvent prêter davantage attention aux informations pertinentes.
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